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咖啡精英班

学习内容:咖啡器具与设备操作,咖啡拉花、雕花、冷热饮品实操培训。
学期:40天。

真食材!全实操!包学会!
专业老师授课,随到随学,推荐就业!

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咖啡精英班  教学内容

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第一部分  理论部分及配方内容

 具体内容详见教材

第二部分  实操部分A

01、把手练习

02、压粉力度与技巧练习

03、Espresso萃取练习

04、奶泡打发及处理技巧练习

05、手动奶泡打发技巧练习

06、小结:根据不同需求打发不同的奶泡

07、咖啡拉花基本手法练习(1)

08、咖啡拉花基本手法练习(2)

09、咖啡拉花基本手法练习(3)

10、咖啡拉花基本手法练习(4)

11、传统cappuccino制作

12、美式cappuccino制作

13、意式cafe latte制作

14、美式cafe latte制作

15、其他风格cafe latte制作

16、不同风格Cafe mocha的制作

17、Mochaccino制作

18、Espresso Macchiato制作

19、Eepresso Con Panna制作

20、Espresso Sole制作

21、Espresso Doppio制作

22、Americano制作

23、Cappuccino iced 制作

24、Mochaccino iced制作

25、Coffee latte iced 制作

26、Coffee mocha iced制作

27、风味咖啡制作(caramel、vanilla、Chocolate、lavender等)

28、意式冰咖啡扩展制作

29、拉花图案—心形练习

30、拉花—树叶练习

31、咖啡雕花练习

32、雕花—风火轮练习

33、雕花—四叶草练习

34、雕花—串心练习

35、雕花—紫荆花练习

36、创意咖啡制作

37、咖啡厅标准服务流程演练

第三部分  实操部分B

01、手摇磨豆机不同刻度研磨咖啡粉

02、锥形磨豆机不同刻度研磨咖啡粉

03、平板式磨豆机不同刻度研磨咖啡粉

04、滤冲咖啡操作练习

05、摩卡壶制作咖啡练习

06、比利时皇家咖啡壶制作咖啡练习

07、巴西、哥伦比亚、曼特宁、摩卡、碳烧等咖啡制作练习

08、经典花式热咖啡制作

09、经典冰沙制作

10、经典奶昔制作

11、吧台用糖水煮制


第四部分 赠送内容

01、咖啡理论部分

02、咖啡的品鉴

03、美式咖啡

04、花式热咖啡

05、花式冰咖啡

06、花式果汁




青岛满天星职业培训学校

咨询电话:400-8653-882

咨询QQ:253380890、360517047

学校地址:青岛市市南区高邮湖路26号5号楼


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